Zašto učiti o vinima?
(prvi korak ka znalačkom uživanju u vinu ili profesiji SOMELIJEA)
Somelije ili vinski stjuart danas je sve traženije i popularnije zanimanje. Potreba za ovim zanimanjem javila se sa razvojem ekskluzivnih i specijalizovanih restorana, kao i sa širenjem kulture konzumiranja kvalitetnog vina. Somelije je vinski profesionalac koji predlaže vrstu vina i pomaže u njegovom odabiru i uglavnom se može sresti u boljim restoranima. Osim odabira, somelije može da pruži savet i o nabavci i skladištenju različitih vinskih vrsta. U pojedinim ugostiteljskim objektima somelije je odgovoran i za razvoj vinskih karti i obuku osoblja.
S druge strane, sve više je istinskih ljubitelja vina i sve je veća ponuda različitih vrsta vina u supermarketima i specijalizovanim prodavnicama, pa je izvesno da će stručna znanja mnogima pomoći pri izboru i uživanju u vinu. Ovaj program je namenjen svima koji žele da nauče nešto više o vinima, ali predstavlja i eventualni prvi korak ka profesionalnom bavljenju vinima, odnosno ka zvanju somelijea.
Ishodi učenja
Nakon završenog kursa za ljubitelje vina, polaznici će poznavati samu istoriju vina, tehnologije proizvodnje, načine degustacije i ocenjivanja vina. Pored toga, polaznici će steći praktična znanja o tome na koji način mogu da kupe ili naruče vino u restoranu, poznavaće pogodnosti pojedinih vina za čuvanje, te kako se serviraju razna vina, savladaće čitanje i razumevanje etiketa na vinima (šta mogu da očekujem u boci) i, kao neizostavan deo, usvojiće osnovna načela uparivanja hrane i vina. Takođe, tokom trajanja kursa, objašnjavaju se razlike između vina Starog (Francuska, Italija, Španija, Portugal) i vina Novog Sveta (Čile, Argentina, SAD, Novi Zeland) sa posebnim akcentom na trenutno stanje našeg vinogradarstva i vinarstva.
Tokom obuke polaznicima će biti predstavljeno 20 različitih vina iz celog sveta, nakon čega će imati jasniju sliku o velikom bogatstvu raznolikosti u vinu, kao odraz uticaja sorte vinove loze, podnevlja gajenja, kao i same tehnologije proizvodnje.
Izvođenje nastave i trajanje
Kurs za ljubitelje vina se organizuje sa fondom od 16 časova i traje mesec dana. Nastava se izvodi u grupama uz obezbeđen sav potreban materijal i literaturu. Obuka se organizuje u saradnji sa „Udruženjem somelijea Vojvodine“ iz Novog Sada. Svim polaznicima, koji sa uspehom polože završni ispit, Otvoreni univerzitet izdaje certifikat o pohađanju kursa za ljubitelje vina.
Prijave, upis i način plaćanja
Upis se vrši tokom cele godine. Za sve obrazovne oblike važi mogućnost plaćanja na rate.
Prijave i dodatne informacije:
Info pult: radnim danima 8.00 - 19.00h
subotom 9.00 – 13.00h
Trg cara Jovana Nenada 15, Subotica
Tel: 024 554 600
zanimanja@openunsubotica.rs
